Berkunjung ke Kalimantan Timur belum lengkap tanpa mencicipi makanan khasnya. Setiap daerah memiliki hidangan dengan bahan, bumbu, dan cara penyajian yang berbeda. Samarinda, Balikpapan, Kutai Kartanegara, Bontang, Berau, serta daerah lainnya menawarkan pengalaman kuliner yang menarik untuk dijelajahi.
Agar perjalanan terasa lebih berkesan, berikut beberapa tips menikmati kuliner lokal saat berkunjung ke Kalimantan Timur.
1. Cari Informasi Makanan Khas Sebelum Berangkat
Buat daftar makanan yang ingin dicoba sebelum memulai perjalanan. Cara ini membantu Anda menentukan tempat makan sekaligus mengatur anggaran.
Beberapa kuliner yang dapat dimasukkan ke dalam daftar adalah nasi bekepor, ayam cincane, gence ruan, dan amplang. Nasi bekepor merupakan hidangan khas Kutai berupa nasi berbumbu yang dahulu berkaitan dengan lingkungan Kesultanan Kutai. Hidangan ini biasanya dinikmati bersama lauk dan sambal.
Ayam cincane dikenal sebagai ayam berbumbu rempah, sedangkan amplang merupakan camilan renyah berbahan ikan. Keduanya termasuk makanan khas yang direkomendasikan saat menjelajahi Kalimantan Timur.
2. Jangan Hanya Makan di Restoran Besar
Restoran besar memang lebih mudah ditemukan, tetapi warung lokal sering menawarkan suasana yang lebih dekat dengan kehidupan masyarakat setempat. Cobalah bertanya kepada warga, pengemudi, petugas penginapan, atau teman yang tinggal di daerah tujuan.
Perhatikan kebersihan tempat, kondisi makanan, jumlah pengunjung, dan cara penyimpanannya. Warung yang ramai pada waktu makan dapat menjadi salah satu pertimbangan, tetapi tetap sesuaikan dengan kenyamanan Anda.
3. Kunjungi Pasar Tradisional
Pasar tradisional menjadi tempat yang menarik untuk mengenal bahan makanan, jajanan, dan kebiasaan masyarakat lokal. Di pasar, Anda dapat menemukan ikan segar, rempah, kue tradisional, makanan siap santap, serta berbagai produk usaha rumahan.
Pasar Palaran di Samarinda, misalnya, menawarkan bahan pangan, makanan siap santap, jajanan tradisional, dan amplang. Pasar seperti ini dapat memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dibandingkan pusat perbelanjaan modern.
Datanglah pada pagi hari karena pilihan makanan biasanya masih lengkap. Siapkan uang tunai dalam pecahan kecil agar transaksi lebih mudah.
4. Cicipi Hidangan Berbahan Ikan
Wilayah Kalimantan Timur memiliki beragam makanan berbahan ikan. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah gence ruan, yaitu ikan gabus atau ikan ruan yang dipanggang, kemudian disajikan dengan bumbu rempah bercita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis.
Tanyakan tingkat kepedasan sebelum memesan. Beberapa sambal lokal mungkin terasa lebih kuat bagi pengunjung yang tidak terbiasa mengonsumsi makanan pedas.
5. Pesan Menu untuk Dinikmati Bersama
Apabila bepergian bersama keluarga atau teman, pesan beberapa menu berbeda untuk dinikmati bersama. Cara ini memungkinkan Anda mencicipi lebih banyak hidangan tanpa harus membeli satu porsi penuh untuk setiap orang.
Pilih kombinasi nasi, lauk ikan, ayam, sayuran, sambal, dan jajanan penutup. Pastikan jumlah pesanan tetap sesuai kebutuhan agar tidak ada makanan yang terbuang.
6. Perhatikan Kebutuhan dan Pantangan Makanan
Tanyakan bahan serta cara pengolahan makanan apabila Anda memiliki alergi, pantangan, atau kebutuhan khusus. Jangan hanya menilai hidangan berdasarkan tampilannya karena beberapa makanan mungkin menggunakan ikan, udang, terasi, santan, atau bahan lain yang perlu dihindari oleh sebagian orang.
Pengunjung yang membutuhkan makanan halal juga sebaiknya menanyakan bahan dan proses memasaknya secara langsung kepada penjual.
7. Pilih Oleh-oleh yang Aman Dibawa
Amplang menjadi salah satu pilihan oleh-oleh karena mudah dikemas dan memiliki tekstur renyah. Saat membelinya, periksa kondisi kemasan, tanggal kedaluwarsa, komposisi, izin edar, dan petunjuk penyimpanan.
Pilih produk dari pelaku UMKM lokal untuk membantu perekonomian masyarakat. Hindari membeli makanan dengan kemasan rusak, tidak tertutup rapat, atau tanpa informasi produk yang memadai.
Jika kamu sedang berada di Balikpapan kamu bisa mengunjungi Galeri UMKM Provinsi Kalimantan Timur untuk membeli oleh-oleh. Posisinya dekat dengan Bandara SAMS Balikpapan atau yang lebih dikenal dengan Bandara Sepinggan Balikpapan.
Menikmati kuliner lokal Kalimantan Timur bukan sekadar mencari makanan enak. Kegiatan tersebut juga menjadi cara untuk mengenal budaya, bahan pangan, dan kebiasaan masyarakat setempat.
Susun daftar makanan, kunjungi pasar tradisional, cicipi hidangan berbahan ikan, dan jangan ragu bertanya kepada warga. Dengan persiapan yang baik, perjalanan kuliner di Kalimantan Timur akan terasa lebih aman, beragam, dan berkesan.
